Escrito por Charles Hugh Smith via OfTwoMinds
Ahora que la globalización y la financiarización finalmente se están desmoronando, la gente está despertando lentamente a los fundamentos de seguridad nacional de la localización de la producción.
¿Qué es exactamente “la noticia” aparte de un incentivo a la pasividad, la desesperación y el desquicio? Dado que ejercemos cero control sobre lo que sucede en tierras lejanas y economías globales, ¿por qué perder el tiempo consumiendo pasivamente “si sangra conduce” despojos diseñados para adictos a un flujo constante de desesperación y desorden?
¿Por qué no abandonar “las noticias” en favor de centrarnos en lo que controlamos: lo que cultivamos, comemos y poseemos? Es casi una elección binaria: o bien centrarse en pantallas de despojos adictivos durante horas todos los días o actuar en nuestro propio nombre en el mundo real.
La inflación de los alimentos está destacando el valor financiero de los huertos familiares. Paul of the Silver Doctors y yo discutimos cómo convertir los ahorros de jardinería en más propiedad de algo que controlamos (por ejemplo, metales preciosos) en Save Money On Food, Get Free Gold & Silver, Beat Price Inflation (1:08 hrs).
He estado publicando sobre el valor de la jardinería durante más de una década, describiendo los beneficios financieros y de salud. I Dig Dirt: The Remedy for Derealization (23 de julio de 2011) The Hidden Value of Gardens (13 de septiembre de 2014)
La inflación de los alimentos simplemente aumenta las ganancias: una solución para los crecientes precios de los alimentos: Comience su jardín 2022 ahora (6 de noviembre de 2021).
Los municipios pueden alentar u obstaculizar la producción local de alimentos. Las ciudades alguna vez crecieron entre un tercio y la mitad de sus propios alimentos dentro de los límites de la ciudad: ¿Podrían los jardines urbanos suministrar 1/3 de los alimentos de una ciudad? Sí. (13 de marzo de 2010).
Si no se nos permite cultivar alimentos, ese es un problema que se puede resolver mediante el cabildeo local o mudarse a un lugar donde haya menos restricciones para cultivar nuestros propios alimentos. Las autoridades locales pueden liderar (fomentando jardines comunitarios para los habitantes de apartamentos, por ejemplo) o quitarse de en medio.
¿Qué tiene más sentido: transportar tomates por aire a miles de millas o cultivar los suyos propios? La globalización y la financiarización han distorsionado tanto nuestra economía que si es más barato volar en tomates, entonces esa es la “opción más rentable”.
Pero, ¿maximizar las ganancias es realmente el único “valor” que deberíamos calcular? Gracias a un enfoque obsesivo en maximizar las ganancias, nuestra economía ha sido despojada de la producción esencial porque siempre es más barato producir cosas en otro lugar donde la mano de obra y los sobornos son baratos y los controles ambientales inexistentes.
Ahora que la globalización y la financiarización finalmente se están desmoronando, la gente está despertando lentamente a los fundamentos de seguridad nacional de la localización de la producción. Los huertos familiares se llamaron Jardines de la Victoria en la Segunda Guerra Mundial por una razón. Reducir la dependencia y aumentar la producción local es seguridad nacional en pocas palabras.
La jardinería es el antídoto contra el tsunami tóxico de desesperación y desorden que barre la tierra y una expresión de autosuficiencia y propiedad de lo que podemos controlar.
También hay beneficios para la salud: el valor nutricional de los alimentos que consumimos se ha desplomado en un tercio a medida que los suelos se agotan de micronutrientes. Al aumentar la salud del suelo en su propio jardín, está suministrando a su hogar alimentos de mayor calidad que los que puede comprar en la tienda.
Si consideramos la trágica disminución de la salud del público estadounidense desde la década de 1980, la disminución del valor nutricional de los alimentos y el consumo de alimentos reales (a diferencia de los “alimentos” procesados, muchos de los cuales no son comestibles) son factores que podemos controlar en nuestras propias vidas: cultive alimentos saludables, coma lo que cultive.
El dinero ahorrado por un huerto casero se puede invertir en activos que controlamos: nuevas habilidades, nuevas herramientas y activos que controlamos, como el oro y la plata.
Los alimentos que cultivamos también saben mejor. Los chefs locales prefieren la comida criada localmente por muchas razones, y el sabor es uno. Recientemente convertimos un lote de nuestros tomates de reliquia en una increíble sopa de tomate (servida con hojas de albahaca fresca, crutones y queso Romano rallado) que no se parecía en nada a la variedad enlatada demasiado salada. Nuestra inspiración fueron los tomates dorados al horno de Marcella Hazan (página 527 de su libro de cocina Essentials of Classic Italian Cooking) y esta receta: La mejor sopa de tomate casera.
Esta no es una receta difícil. Incluso un principiante puede cortar verduras, asarlas y despulparlas en una licuadora o procesador de alimentos. La cocina que es tan buena como la producida en un restaurante de lujo está al alcance de los jardineros caseros. La cocina verdaderamente refinada es simple. No se necesitan chefs famosos con media docena de asistentes para hacer. Preparar sus propias comidas caseras saludables también ahorra un paquete.
Como he estado diciendo durante años: “Una comida familiar casera saludable y un huerto casero son actos revolucionarios”. Si estos aún no parecen revolucionarios, solo espere unos años: su naturaleza revolucionaria se hará evidente.
La jardinería es un proceso de experimentos y fracasos. Como cualquier empresa, no es un comercial, es la vida real.
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